虾熟了变红色是物理变化还是化学变化

JE03 1年前 已收到4个回答 举报
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爱她的我 幼苗

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化学
新年快乐

1年前

7

leo5910 幼苗

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是化学变化

1年前

2

江水菱子 幼苗

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化学变化，好像是蛋白质因高温变质了。

1年前

1

zhou0015 幼苗

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虾和蟹煮熟后为什么会变红？这与化学有关。原来，这种煮熟了的虾、蟹外壳中，有一种颜色鲜红的色素。如果把吓、蟹的红色外壳浸到一种叫做丙酮的化学药品中，这种色素会把丙酮染成美丽的桔红色，壳体也就褪色变浅了。后来有人从龙虾卵中把这种色素分离出来，名叫虾青素。
含虾青素的动物不只是虾、蟹，许多甲壳类动物也用虾青素来装扮自己。有些小壳动物，主要含有虫青素，有一些蟹类体内含有蝶红素。这些色素，包括虾...

1年前

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