下列叙述中不正确的是（　　）A．葡萄糖和果糖分子式完全相同，性质也相同B．蛋白质遇浓硝酸显黄色C．油脂在碱性条件下水解为

下列叙述中不正确的是（　　）
A．葡萄糖和果糖分子式完全相同，性质也相同
B．蛋白质遇浓硝酸显黄色
C．油脂在碱性条件下水解为甘油和高级脂肪酸盐，称为皂化反应
D．蛋白质的基本结构单元是氨基酸

xiamm 1年前已收到1个回答举报

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解题思路：A、根据葡萄糖和果糖是同分异构体，性质不同来分析；
B、根据蛋白质的颜色反应分析；
C、根据皂化反应的概念来分析；
D、根据蛋白质的基本结构单元来分析．

A、因葡萄糖和果糖是同分异构体，分子式相同，但性质不同，故A错误；
B、因蛋白质能发生颜色反应，遇浓硝酸显黄色，故B正确；
C、因皂化反应是在碱性条件下水解为甘油和高级脂肪酸盐，故C正确；
D、因蛋白质的基本结构单元是氨基酸，故D正确；
故选A．

点评：
本题考点：葡萄糖的性质和用途；油脂的性质、组成与结构；氨基酸、蛋白质的结构和性质特点．

考点点评：本题主要考查了物质的结构、性质等，难度不大，根据课本知识即可完成．

1年前

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