下列关于实验鉴定糖类、蛋白质和脂肪操作的叙述中，正确的是（ ）
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A. 鉴定还原糖和斐林试剂甲液与乙液，可直接用于蛋白质的鉴定
B. 鉴定脂肪的存在，要用显微镜观察是否有被染成橘黄色或红色的颗粒
C. 鉴定可溶性还原糖时，先加入斐林试剂甲液摇匀后，再加入乙液
D. 鉴定蛋白质时，双缩脲试剂A液与B液要混合均匀后再加入含样品的试管中
A. 鉴定还原糖和斐林试剂甲液与乙液，可直接用于蛋白质的鉴定
B. 鉴定脂肪的存在，要用显微镜观察是否有被染成橘黄色或红色的颗粒
C. 鉴定可溶性还原糖时，先加入斐林试剂甲液摇匀后，再加入乙液
D. 鉴定蛋白质时，双缩脲试剂A液与B液要混合均匀后再加入含样品的试管中
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解题思路：生物组织中化合物的鉴定：（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）．斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉）．（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应．（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）．
A、由于用于鉴定可溶性还原糖的斐林试剂乙液浓度较大，所以不可直接用于蛋白质的鉴定，A错误；B、脂肪的鉴定实验中，脂肪颗粒位于细胞内，所以要用显微镜观察，B正确；C、鉴定可溶性还原糖时，先将斐林试剂甲液和乙...
点评：
本题考点： 检测脂肪的实验；检测蛋白质的实验；检测还原糖的实验．
考点点评： 本题考查课本基础实验的原理和选材，意在考查学生能独立完成“生物知识内容表”所列的生物实验，理解实验目的、原理、方法和操作步骤，掌握相关的操作技能，并对实验现象和结果进行解释、分析、处理．
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