（2010•南京三模）下列是有关某种淀粉酶的实验，处理方式及结果如下表及图所示．根据结果判断，叙述正确的是（　　）

A、I、II试管对照可说明60℃时淀粉酶已失活，而40℃时酶活性很强，淀粉迅速水解，且在II曲线中，淀粉已完全水解，A错误；
B、试管Ⅰ和试管Ⅱ的温度不同，而试管Ⅰ酶失活，说明在60℃的环境中此种淀粉酶已失去活性，B正确；
C、II、III试管对照可说明碱性环境是淀粉酶催化效率更高，活性更强，C错误；
D、图中看出，物质甲对试管Ⅲ中淀粉酶活性的促进作用小于试管Ⅱ，D错误．
故选：B．

点评：
本题考点： 探究影响酶活性的因素．

考点点评： 本题结合图、表，考查酶特性的探究实验，着重考查考生的信息转化能力和实验分析能力，属于中等难度题．