下列关于蛋白质功能的叙述中，不正确的是（　　）

A、有些蛋白质是细胞和生物体的重要组成物质，称为结构蛋白，头发中含有的是结构蛋白，A正确；
B、有些蛋白质具有免疫功能．如：抗体，B正确；
C、有些蛋白质具有信息传递的功能也就是起调节作用，胰岛素的本质是蛋白质，它是激素，起调节血糖浓度的作用，C正确；
D、改变了肽链弯曲、折叠的方式，蛋白质的空间结构破坏，蛋白质失去活性，D错误．
故选：D．

点评：
本题考点： 蛋白质的结构和功能的综合．

考点点评： 本题的知识点是蛋白质的功能，对于蛋白质功能的理解是解题的关键．