下列叙述不正确的是（　　）A．乙烷、苯都可以发生取代反应B．蛋白质水解的最终产物是氨基酸C．纤维素和淀粉的通式都是（C6

A．乙烷分子中存在碳碳单键，能发生取代反应，苯分子存在一种介于碳碳单键和碳碳双键之间独特的键，也能发生取代反应，故A正确；
B．蛋白质水解的最终产物是氨基酸，故B正确；
C．淀粉和纤维素是多糖，高分子化合物，化学式中的n值不同，不是同分异构体，故C正确；
D．油脂相对分子质量较小，不属于高分子化合物，故D错误．
故选D．

点评：
本题考点： 烷烃及其命名；苯的性质；油脂的性质、组成与结构；淀粉的性质和用途；纤维素的性质和用途；氨基酸、蛋白质的结构和性质特点；常用合成高分子材料的化学成分及其性能．

考点点评： 本题考查同分异构体、取代反应、蛋白质的性质、高分子化合物等，难度不大，注意淀粉和纤维素是多糖，属于高分子化合物，化学式中的n值不同，不是同分异构体．