下列说法正确的是（　　）A. 天然油脂的分子中含有酯基，属于酯类B. 煤经处理变为气体燃料的过程属于物理变化C. Al2

A．天然油脂是高级脂肪酸甘油酯，分子中含有酯基，属于酯类，故A正确；
B．煤的气化是将固体煤中有机质转变为含有CO、H₂、CH₄等可燃气体，故B错误；
C．Al₂O₃不溶于水，也不与水反应，故C错误；
D．蛋白质变性是不可逆过程，提纯蛋白质应用盐析，故D错误．
故选A．

点评：
本题考点： 油脂的性质、组成与结构；镁、铝的重要化合物；煤的干馏和综合利用；氨基酸、蛋白质的结构和性质特点．

考点点评： 本题考查煤的气化、Al2O3的性质、油脂、蛋白质的性质，难度不大，注意蛋白质变性是不可逆过程，提纯蛋白质应用盐析．