化学上要考虑淀粉水解可能生成麦芽糖的同时还要生成葡萄糖不?

吃葡萄的鱼 1年前 已收到4个回答 举报

asdfgwrjh 幼苗

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化学水解用的是稀硫酸,它不同于酶(有专一性),稀硫酸既是淀粉水解的催化剂又是麦芽糖水解的催化剂,所以认为反应一步到位

1年前

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happyseraph 幼苗

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不要。

1年前

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liupower1 幼苗

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要,淀粉水解的最终产物就是葡萄糖

1年前

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充分陷阵 幼苗

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不用太多的考虑,因为淀粉水解后的产物有多种,且他们之间都会互变异构。

1年前

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