脂肪会氧化变质,蛋白质会氧化吗?

xiaomingg520 1年前 已收到1个回答 举报

DaisySong 幼苗

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会的,在特定的氧化环境作用下,其中的一些氨基酸残基会发生反应,导致蛋白质结构和功能的变化,这就是蛋白质的氧化.

1年前

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