以下对人体消化和吸收的认识合理的是（　　）

解题思路：人体所需要的营养物质有淀粉、蛋白质、脂肪、水分、维生素和无机盐，其中水分、维生素和无机盐不需要消化就能被吸收，糖类、蛋白质和脂肪必须经过消化才能吸收．淀粉的消化是从口腔开始的，在口腔中淀粉被初步分解为麦芽糖，再到小肠中在肠液和胰液的作用下，被彻底分解为葡萄糖；蛋白质的消化从胃开始的，在胃液的作用下被初步消化，再到小肠中在肠液和胰液的作用下，被彻底分解为氨基酸；脂肪的消化开始于小肠，先是胆汁（包含任何消化酶）将脂肪颗粒乳化为脂肪微粒，再在肠液和胰液的作用下，被彻底分解为甘油和脂肪酸．所以某同学摄入的混合性食物在消化道内消化、分解，最终得到一组消化终产物是氨基酸、葡萄糖、甘油、脂肪酸．所以以下对人体消化和吸收的认识合理的肠液和胰液中含有消化糖类、蛋白质和脂肪的消化酶．

A、胃可初步消化蛋白质、脂肪的化学消化只在小肠中进行，A错误；
B、麦芽糖不是消化终产物，不能在小肠中被吸收，B错误；
C、胆汁中虽然不包含任何消化酶，但是能对脂肪进行物理消化，将脂肪颗粒乳化为脂肪微粒，不是对食物消化不起作用，C错误；
D、肠液和胰液中含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶，能消化糖类、蛋白质和脂肪，D正确．
故选：D

点评：
本题考点： 胃和肠的结构特点．

考点点评： 掌握消化系统的结构和功能是关键．