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CO2+H2O（可逆转化）＝H2CO3（可逆一级电离）＝H++HCO3-（二级电离度太小略去）.
H2CO3电离出的H+抑制了花青素（花青素有酚羟基,可电离,用HIn表示）的电离.
HIn（红色）（可逆电离）＝H++In-（紫色）
H+使平衡左移,显红色,OH-使平衡右移,紫的发蓝.
H2CO3电离出的H+抑制了花青素（花青素有酚羟基,可电离,用HIn表示）的电离.
HIn（红色）（可逆电离）＝H++In-（紫色）
H+使平衡左移,显红色,OH-使平衡右移,紫的发蓝.
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