小红通过观察妈妈在厨房里做饭的整个过程,发现了如下现象；

小红通过观察妈妈在厨房里做饭的整个过程,发现了如下现象；
1 磨刀时,在刀面撒一层水；
2 炖菜时,沸腾前用大火,沸腾后改用小火
3 锅里的汤沸腾时在锅上方一段距离以内无“白汽”,而在离汤面一段距离以外才有大量“白色气团”
请解释以上现象的原因

sunsoho 1年前已收到5个回答举报

davidpu 春芽

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1.磨刀时在刀面上撒水时利用了水的张力,使刀面贴在磨刀石上,更方便磨刀.
2.沸腾后用小火使因为水沸腾后只需继续吸热就可以持续沸腾,开小火可以省燃气.
3.“白汽”其实是水蒸气遇冷液化形成的水雾,因为在锅上方的一段距离里温度较高,所以没有水雾,还只是水蒸气,当水蒸气离开汤面一段距离之后,温度下降,水蒸汽就会液化成为小水滴,形成：“白汽”——水雾.
希望对你有用

1年前

freshocean 幼苗

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1.增加摩擦力吧
2.水开了，保持100度不变，只要加热就行，用大火浪费资源
3.白气是蒸汽遇冷液化，在锅上，温度还是比较高的

1年前

晓晓的风s 幼苗

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很有意思

1年前

hundan7474 幼苗

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1.洒水是为了蒸发散热，磨刀的时候，有摩擦会生热。洒水就可以蒸发制冷散热
2.沸腾前温度是会不断升高的，用大火容易使其沸腾，由于沸腾后温度是不变的所以用小火会更节省资源
3.锅上方一段没有白气是因为那个范围里的温度比较高，液化现象不明显所以看不到白气，一段距离外才有因为那里温度较低，液化现象明显...

1年前

tiancai4 幼苗

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用初中的知识应该是这样的回答：
1、洒水，注意是吸热；由于摩擦产热导致刀面升温，更易使刀生锈
2、沸腾需要两个条件：达到沸点，继续吸热。沸腾前，水要不断吸热提高温度，所以要大火；沸腾后，水温不再上升，但仍要维持在沸点，所以要小火
3、所谓白汽，不过是水蒸气冷却后的小液滴。汤沸腾时上方一段距离内温度较高，还维持在无色的水蒸气状态；而一段距离外，温度下降，水蒸气就变成液态的小...

1年前

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