The new task was anything but funny. For me it's drudgery.中为

anything but XX是英语习惯用法,意为“除了不XX其它什么都行,一点也不XX”.The new task was anything but funny意思就是“这个新任务除了不有趣其它什么都行”,换言之,“这个新任务一点也没有趣”.
其实这种用法可以从逻辑上推敲其含义.再比如nothing but XX,字面看是“除了XX其它什么都不行”,就是说“只是XX而已”.例如The new task was nothing but funny,它的意思是“这个新任务除了有趣其它什么都不行”,换言之,“这个新任务只是有趣而已”.
——【译苦思甜】团队成员荣誉回答

用汉语理解就是说，新的任务什么都是，anything，不是表示任何吗，有用了but funny 除了，有趣。
也就是说，强调，根本，特别没趣
进一步解释就是，在否定中，用any 任一，强调

英文中的习惯用法，...anything but ...这句话翻成中文就是那个新的任务一点也不好玩。这样解释，那个新任务是任何一种东西，就是不是好玩的，中文就是一点也不好玩。