糙米比精米具有更高的营养价值的原因是什么

韦韦文文 1年前 已收到3个回答 举报

wodemeng1 幼苗

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在于糙米包含有种皮和米胚芽,含有纤维、维生素B族、不饱和脂肪酸
精米是去掉种皮和米胚芽后剩下的胚乳,主要成分是 碳水化合物,即糖类.

1年前

3

暮色四起一只猪 幼苗

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加工程度低,营养物质损失的少,比如粗纤维

1年前

2

rectk 幼苗

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  是因为它去壳后仍保留存些许外层组织,故而口感较粗,质地紧密,煮起来比较费时。但与普通精致白米相比更富有许多维他命、矿物质与膳食纤维,被视为是一种绿色的健康食品。
  大米中60%—70%的维生素、矿物质和大量必需氨基酸都聚积在外层组织中,而我们平时吃的精致白米虽然洁白细腻,营养价值已经在加工过程中有所损失,再加上做饭时反复淘洗,外层的维生素
  和矿物质进一步流失,剩下的就...

1年前

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