某生物兴趣小组，想要探究唾液对馒头的消化作用，选择合适的材料，设计了如表所示实验：

（1）在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同以外，其它条件都相同的实验，叫对照实验；一组对照实验分为实验组和对照组，实验组是接受实验变量处理的对象组；对照组是不接受实验变量处理的对象组．该实验是以唾液为变量形成的对照实验，本实验共有三组对照实验．1和2变量是否搅拌；1和4变量是唾液；3和1变量是温度．因此1号在整个探究实验中所起的作用是对照作用．
（2）、（3）在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同以外，其它条件都相同的实验，叫对照实验；要探究唾液对馒头的消化作用，要以唾液为变量设置对照实验，因此，在3号试管里应加2毫升清水，这样就与1号试管形成了一组以唾液为变量的对照实验．1试管加入的是馒头碎屑，且与唾液充分混合，淀粉在唾液淀粉酶的作用下全部变成了麦芽糖，遇碘不变蓝．
（4）如果要探究牙齿的咀嚼和舌的搅拌对馒头的消化作用，应选用1和2号试管研究．如果要探究温度对唾液消化馒头的影响，应选用1和4号试管研究．
（5）消化酶的催化能力受温度的影响，在体温下酶的催化能力最强，因此应将试管放在水温是37℃的水中．淀粉成分进入小肠后，再在小肠中酶的作用下，最终被分解成葡萄糖；由于胰岛素能够调节糖的代谢，促进血糖合成糖元，加速血糖的分解．因此实验中的37℃适于唾液中唾液淀粉酶活性的发挥，将淀粉最终被分解成葡萄糖，吸收进入血液形成血糖，受到胰岛分泌的胰岛素的调节．
故答案为：
（1）对照（2）2ml清水
（3）1；馒头被唾液消化了
（4）1和2；1和4
（5）唾液淀粉酶；胰岛素

点评：
本题考点： 探究发生在口腔内的化学消化．

考点点评： 解此题的关键是确定、控制变量，设置对照实验．