葡聚糖和直链淀粉等同吗?除了分子量(有可能)不同之外,有别的区别吗?

月夜青凤 1年前 已收到3个回答 举报

qyldxl 幼苗

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完全不同,在葡萄糖的连接结构上不同.
淀粉的的主链是α-1,4-糖苷键,支链连接出是α-1,6-糖苷键,
水解得到麦芽糖(α-1,4)和异麦芽糖(α-1,6).
直链淀粉就是α-1,4-糖苷键,水解只有麦芽糖(α-1,4).
葡聚糖的主链是α-1,6-糖苷键,支链连接处是α-1,3/1,4-糖苷键.

1年前

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雨纷飞00 幼苗

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等同!直链淀粉结构和葡聚糖是一样的!都知道,淀粉能被还原成麦芽糖,麦芽糖就是多聚葡萄糖,

1年前

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傲22雪 幼苗

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不能等同,结构不同

1年前

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