haohaodezhu 幼苗
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微生物的发酵在食品的制作中应用十分广泛,制作酸奶和泡菜都要用到乳酸菌.酸奶是以鲜牛奶为原料,加入乳酸菌发酵而成,牛奶经发酵后原有的乳糖变为乳酸,易于消化,所以具有甜酸风味.制作泡菜时也要用到乳酸菌,乳酸菌发酵产生乳酸,使得菜具有特殊的风味,还不破坏菜的品质.可见D符合题意.
故选:D
点评:
本题考点: 发酵技术在食品制作中的作用.
考点点评: 发酵技术在食品制作中的应用在考试中经常出现,注意掌握,并能用以实际的生活中.
1年前
1年前1个回答
1年前3个回答
(2013•梅列区质检)制作酸奶和泡菜所利用的微生物是( )
1年前1个回答
(2012•云南)在酸奶和泡菜制作过程中利用的微生物是( )
1年前1个回答
那个生物实验报告可不可以给我发一份呐?制作果酒果醋腐乳泡菜酸奶的
1年前4个回答
1年前1个回答
你能帮帮他们吗