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解题思路：含盐率是指盐占盐水的百分比，先把原来盐水的总重量看单位“1”，盐的重量占2%，由此用乘法求出盐的重量；
再把后来盐水的重量看成单位“1”，它的5%对应的数量是盐的重量，由此用除法求出后来盐水的重量；用原来盐水的重量减去后来盐水的重量就是需要蒸发掉的水的重量．
再把后来盐水的重量看成单位“1”，它的5%对应的数量是盐的重量，由此用除法求出后来盐水的重量；用原来盐水的重量减去后来盐水的重量就是需要蒸发掉的水的重量．
500×2%÷5%，
=10÷5%，
=200（克）；
500-200=300（克）；
答：将它蒸发300克水后，得到含盐5%的盐水．
故答案为：300．
点评：
本题考点： 浓度问题．
考点点评： 解决本题关键是抓住不变的盐的重量，然后找出不同的单位“1”，根据基本的数量求解．
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你能帮帮他们吗