下列有关酶的叙述正确的是（　　）

解题思路：酶是由活细胞产生的具有催化活性的有机物，其中大部分是蛋白质、少量是RNA；在最适宜的温度条件下，酶的活性最高；温度偏高或者偏低，酶的活性会明显降低；在温度过高条件下酶会变性失活，而在低温条件下酶的活性降低，但不会失活．

A、高温能破坏酶的空间结构，使酶失活，但低温不会破坏酶的结构，只能降低酶的活性，故A错误；
B、酶是由活细胞产生的具有催化作用的有机物，绝大多数是蛋白质，极少数是RNA，故B正确；
C、有氧呼吸和无氧呼吸的第一阶段是在细胞质基质中将葡萄糖分解为丙酮酸和[H]，所以在细胞质基质中有催化葡萄糖分解的酶，故C正确；
D、线粒体和叶绿体中也含有少量的DNA，也能进行DNA的复制和转录，因此细胞质中也含有作用于DNA的解旋酶，故D错误．
故选：BC．

点评：
本题考点： 酶的概念；探究影响酶活性的因素；酶在代谢中的作用的综合．

考点点评： 本题考查酶的相关知识，意在考查学生对酶的基本认识和综合运用的能力．

C。低温不会破坏酶的结构。酶可以是RNA。