水是一切生物生存所必需的，我们应该了解有关水的一些知识．

（1）A．水中氢、氧元素的质量比为（2×1）：（1×16）=1：8，故A错误；
B．水是由水分子构成的，故B正确；
C．水分子是由氢原子和氧原子构成的，故C错误；
D．保持水的化学性质的最小微粒是水分子，故D错误；
（2）生活中可用肥皂水来区分硬水和软水，其中产生泡沫较少的是硬水，泡沫较多的是软水；
（3）A．洗手擦香皂时不关上水龙头会浪费水资源，故A符合题意；
B．用洗菜水浇花，属于一水多用，可以节约用水，故B不符合题意；
C．农业上常采用喷灌、滴灌，以节约用水，故C不符合题意；
D．用自来水不断为西瓜冲水降温会浪费水资源，故D符合题意；
（4）盐酸中的溶质是氯化氢，溶剂水是；白酒中溶质是酒精，溶剂是水；碘酒中溶质是单质碘，溶剂是酒精；硫酸铜溶液中溶质是硫酸铜，溶剂是水；
（5）沉降、过滤、杀菌消毒能净化水，而水的电解是水通电分解生成氢气和氧气，不能净化水；
（6）A．用食醋清洗热水壶中的水垢，是醋酸和碳酸钙反应生成可溶性的醋酸钙、水以及二氧化碳，故A错误；
B．洗涤剂具有乳化作用，所以用洗洁精洗去碗筷上的油渍，属于乳化现象，故B正确；
C．用酒精配制碘酒，是酒精将碘溶解，故C错误；
D．用汽油洗去衣服上的油污，是汽油将油污溶解，故D错误；
（7）氯化钠和水在通电条件下反应生成氢氧化钠、氢气和氯气（Cl₂），该反应的化学方程式为2NaCl+2H₂O

通电
.
2NaOH+H₂↑+Cl₂↑；从能量变化角度看，该反应将电能转化为化学能；
（8）根据化学反应前后原子的种类和数目不变和5CH₃OH+12O₂+6NH₃

细菌
.
3X+5CO₂+19H₂O，可知X的化学式为N₂．
故答案为：（1）B；（2）肥皂水；（3）AD；（4）C；（5）D；（6）B；
（7）2NaCl+2H₂O

通电
.
2NaOH+H₂↑+Cl₂↑；电；
（8）N₂．

点评：
本题考点： 水的组成；水的净化；硬水与软水；溶液、溶质和溶剂的相互关系与判断；乳化现象与乳化作用；物质发生化学变化时的能量变化；质量守恒定律及其应用；书写化学方程式、文字表达式、电离方程式；保护水资源和节约用水．

考点点评： 本题考查的内容不难，要结合水的净化、物质的用途，电解水等知识并经过认真分析才能获得正确答案．