下列有关生物学实验及操作的叙述，正确的是（　　）

解题思路：在探究影响酶活性的因素的实验中，由于过氧化氢在高温下易分解，因此不适用于探究温度影响酶活性的因素，一般采用淀粉作为底物，可以用碘液进行鉴定；由于淀粉在酸性条件下易分解，因此淀粉不适用于探究PH值影响酶活性的因素．
在观察洋葱根尖细胞有丝分裂实验中，装片制作的步骤为：解离、漂洗、染色、制片．其中解离的目的是使细胞分离开；漂洗的目的是洗去多余的解离液；染色是将细胞中的染色体着色；制片中压片目的是使细胞分散开．
在还原糖的鉴定实验中，由于需要观察砖红色沉淀的产生，因此选材的原则为无色或浅色．

A、温度影响H₂0₂的分解，不能用H₂0₂酶催化H₂0₂分解的实验来探究温度对酶活性的影响，A错误；
B、健那绿染色的人口腔上皮细胞，在高倍镜下可观察到蓝绿色颗粒状的线粒体，B正确；
C、在观察洋葱根尖细胞有丝分裂实验中，漂洗的目的是洗去多余的解离液，C错误；
D、番茄汁有颜色，不能用做检测还原糖的实验材料，D错误．
故选：B．

点评：
本题考点： DNA、RNA在细胞中的分布实验；检测还原糖的实验；探究影响酶活性的因素；观察细胞的有丝分裂．

考点点评： 本题考查了探究影响酶活性的实验、观察线粒体、观察有丝分裂以及还原糖鉴定的相关实验，考生要能够识记相关实验的原理、步骤、目的、颜色反应的知识；明确过氧化氢不适用于探究温度影响酶活性的因素的实验；识记还原糖鉴定中实验材料选择的要求．