学好化学能使我们更好地认识各种现象，更轻松、合理地解决实际问题．回答下列问题：

（1）家里炒菜时油锅着火，可以立即盖上锅盖，这样可以使油和氧气隔绝，从而达到灭火的目的．故填：用锅盖盖灭．
（2）胃酸的成分是盐酸，盐酸和氢氧化铝反应能生成氯化铝和水，反应的化学方程式为：3HCl+Al（OH）₃═AlCl₃+3H₂O．
（3）碳在氧气充足、燃烧充分时，完全燃烧生成二氧化碳，反应的化学方程式为：C+O₂

点燃
.
CO₂．
碳在氧气不充足、燃烧不充分时，不完全燃烧生成一氧化碳，反应的化学方程式为：2C+O₂

点燃
.
2CO．
答案：
（1）用锅盖盖灭
（2）3HCl+Al（OH）₃═AlCl₃+3H₂O
（3）C+O₂

点燃
.
CO₂ 一氧化碳 2C+O₂

点燃
.
2CO

点评：
本题考点： 灭火的原理和方法；中和反应及其应用；碳的化学性质；书写化学方程式、文字表达式、电离方程式．

考点点评： 本题主要考查灭火的方法和质量守恒定律的内容，只要破坏可燃物燃烧的条件就能够达到灭火的目的，任何化学反应都遵循质量守恒定律．