（2014•开封一模）学好化学能使我们更好的认识各种现象，更合理的解决实际问题．

（1）洗洁精洗涤油污是乳化作用，洗洁精能将油污分解成很小的油污颗粒，便于被水冲走；
（2）由于分子是运动的，分子间有间隔，水受热，水分子运动速率加快，水分子间的间隔变大，水由液态变为气态，气体膨胀就会把水壶盖顶起．
（3）铁在与水和氧气充分接触时容易生锈，保持菜刀干燥、涂油等方法能够防止菜刀生锈．
（4）由题意可知反应物为氮气和氢气，生成物为氨气，条件为催化剂，故反应的化学方程式为：N₂+3H₂

催化剂
.
2NH₃
故答案为：（1）乳化（2）水受热，水分子运动速率加快，水分子间的间隔变大，水又液态变为气态，气体膨胀就会把水壶盖顶起．
（3）保持菜刀的洁净与干燥等．（4）N₂+3H₂

催化剂
.
2NH₃

点评：
本题考点： 乳化现象与乳化作用；金属锈蚀的条件及其防护；利用分子与原子的性质分析和解决问题；书写化学方程式、文字表达式、电离方程式．

考点点评： 化学与我们的生活息息相关，了解乳化作用、分子的特征、防止铁锈蚀、书写化学方程式的方法的措施等即可正确解答本题．