抹茶奶油酱做法图解
抹茶奶油酱以其独特的微苦回甘和浓郁茶香，成为搭配吐司、甜品或饮品的绝佳伴侣。传统的抹茶酱常依赖淡奶油来营造丝滑口感，但若手边没有淡奶油，或追求更清爽、低脂的风味，完全可以使用牛奶和淀粉来制作。以下便是无需淡奶油的抹茶酱详细做法图解，让您在家也能轻松复刻这款美味酱料。
无淡奶油抹茶酱的制作步骤
首先，准备核心材料：高品质抹茶粉5克、全脂牛奶200毫升、细砂糖30克（可根据喜好调整）、玉米淀粉10克。将玉米淀粉与约30毫升的冷牛奶混合，搅拌成均匀无颗粒的淀粉糊备用。接着，在奶锅中倒入剩余牛奶，加入细砂糖，用中小火加热至糖完全融化且牛奶边缘微微冒泡。此时，将抹茶粉过筛到一个干燥碗中，先倒入少量温热的牛奶（约50毫升），用茶筅或小型打蛋器耐心搅拌，直至形成细腻无结块的抹茶糊。
然后，将调好的抹茶糊缓缓倒入锅中与剩余牛奶混合，持续小火加热并搅拌。当混合物再次微沸时，一边搅拌一边淋入之前备好的淀粉糊。随着不断加热和搅拌，锅中的液体会逐渐变得浓稠，呈现顺滑的酱状。一旦达到理想的浓稠度（冷却后会变得更稠一些），立即离火。最后，将煮好的抹茶酱过筛一次，倒入干净的密封罐中，自然冷却后放入冰箱冷藏保存。这样制作的抹茶酱色泽鲜亮，口感绵密，无论是涂抹面包还是作为蛋糕夹心，都风味十足。
