动植物细胞吸水和失水原理

动植物细胞吸水和失水的原理是：渗透作用
渗透作用：两种不同浓度的溶液隔以【半透膜】,水分子或其它溶剂分子从【低浓度】的溶液通过半透膜进入【高浓度】溶液中的现象.
动植物的细胞就相当于这层【半透膜】,当细胞内外的液体有浓度差时,水分子便会从浓度低的溶液留下浓度高的溶液.
即：当细胞外浓度高于细胞内浓度时,细胞失水.
当细胞外浓度低于细胞内浓度时,细胞吸水.
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ps：为什么水从浓度低处流向浓度高的地方呢?
这是因为相同体积的液体里,浓度低的液体含水分子比浓度高的多,所以水会从低浓度流向高浓度.
这和氧气的自由扩散原理是一样的,氧气是从氧气浓度高处扩散到浓度低处,水也一样,从水的浓度高处（即液体的低浓度）流向水的浓度低处（即液体的高浓度）.

可以说是水势，也可以用渗透压来描述。