gysfjzj 幼苗
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(1)微生物实验室培养常用的灭菌方法有干热灭菌,高压蒸汽灭菌和灼烧灭菌.
(2)稀释涂布平板法分离纯化土壤中微生物的步骤为①土壤取样→溶化→梯度稀释→涂布平板,故选C.
(3)检测酒精用酸性重铬酸钾溶液,反应后呈灰绿色,制作葡萄酒,最后变红是由于红色葡萄皮的色素进入发酵液.
(4)常用的接种方法有稀释涂布平板法和平板划线法,根据微生物自身的特点,筛选菌种用的培养基为选择培养基.
(5)在腐乳制作的过程中,起作用的是毛霉.
(6)腐乳制作过程中影响其风味和品质的因素盐的用量、酒的种类和用量、发酵温度、发酵时间、香辛料的用量.
故答案为:(1)灼烧 高压蒸汽灭菌
(2)C
(3)灰绿 红色葡萄皮的色素进入发酵液
(4)平板划线法 稀释涂布平板法 选择培养基
(5)毛霉
(6)A
点评:
本题考点: 微生物的分离和培养;酒酵母制酒及乙酸菌由酒制醋;制作腐乳的科学原理及影响腐乳品质的条件.
考点点评: 本题考察了无菌操作技术、微生物接种的方法以及腐乳的制作的影响因素及葡萄酒的制作,知识点简单,属于考纲中识记水平.
1年前
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你能帮帮他们吗