（2008•苏州）世界是物质的．物质义是多样的．从下列物质A．陶瓷 B．蛋白质

（1）金属单质、稀有气体及某些非金属固体单质如金刚石等是由原子构成的物质；
故答案为：D；
（2）蛋白质是生命的基础，构成人体细胞的基础物质；
故答案为：B；
（3）纯碱是碳酸钠的俗称，可与发酵时产生的有机酸发生反应，放出二氧化碳气体，使馒头松软；
故答案为：E；
（4）含有氮元素的盐可用作氮肥，氨水与能硫酸反应生成的硫酸铵属于铵态氮肥；
故答案为：G；
（5）碳酸钙常用作建筑材料，炼铁时用于除去铁矿石中的杂质、可与二氧化硅发生反应制玻璃等；
故答案为：C；
（6）硝酸铵溶于水时吸收大量的热，会使溶液温度明显降低；
故答案为：H；
（7）陶瓷为无机非金属材料，是我国古代闻名于世的重要发明；
故答案为：A；
（8）煤、石油、天然气被称为化石燃烧，其中煤被称之为“工业的粮食”；
故答案为：F．

点评：
本题考点： 常用盐的用途；溶解时的吸热或放热现象；酸碱盐的应用；分子、原子、离子、元素与物质之间的关系；化石燃料及其综合利用；生命活动与六大营养素．

考点点评： 本题考查了一些常见物质的组成、性质、用途及变化时所特有的现象，同学们需在平常的学习中注意知识的积累．