加了柠檬酸钠的鸡血暴露在空气中会凝固吗?

加了柠檬酸钠的鸡血暴露在空气中会凝固吗?
把调好的鸡血放在塑料瓶里,瓶口打开,鸡血会凝固吗?放多久鸡血会凝固?它接触了空气中的二氧化碳后,会变颜色吗?
调好的鸡血是已经加了柠檬酸钠的，放在塑料瓶（像脉动那样的瓶子）里，因为鸡血不多，所以瓶子没装满，盖上瓶盖后贮存，因为瓶里一定有空气（常识也知道，空气中含二氧化碳），所以这样保存鸡血一段时间（三天左右），血会凝固和变色吗？两天之内再把鸡血从瓶子里倒出来，鸡血的变化是否很大？滴在白纸上，前后的区别大不大？（我要用来准备做实验，可是又怕日子长了，到了那天用不成了，我不想为了这个实验杀很多鸡，想一次成功。）