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解题思路：物体由气态变为液态的现象叫液化，首先分析“白气”的状态，然后看是由什么状态形成的，最后根据物态变化的定义来分析．
夏天空气中有大量的水蒸气，水蒸气遇到冷的冰棍液化形成小水滴，即“白气”，因为白气是小水滴，密度大于空气密度，所以冰棍冒出的“白气”是向下运动的．
故答案为：①水蒸气遇到冷的冰棍液化形成小水滴，即“白气”；②下；③白气是小水滴，密度大于空气密度，所以冰棍冒出的“白气”是向下运动的．
点评：
本题考点： 液化及液化现象；与密度有关的物理现象．
考点点评： 本题主要考查学生对生活中液化和熔化现象的了解和掌握，能应用物理知识解释生活中的液化现象．
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图中冰棍冒出的“白气”是怎么形成的？“白气”是向上飘还是向下飘？为什么？
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