（2013•湖南模拟）化学源于生活，生活中蕴含着许多化学知识．

（1）打开盛装醋酸的瓶盖，会闻到酸味，是因为醋酸中含有的醋酸是在分子不断运动的，向四周扩散，使人们闻到酸味．醋酸显酸性，故pH小于7．
（2）洗洁精是洗涤剂，有乳化作用，能将大的油滴分散成细小的油滴随水冲走．
（3）牛奶中富含蛋白质，聚乙烯塑料属于合成材料．
故答案为：（1）在不断运动；＜；（2）乳化；（3）蛋白质；③．

点评：
本题考点： 利用分子与原子的性质分析和解决问题；乳化现象与乳化作用；溶液的酸碱性与pH值的关系；合成材料的使用及其对人和环境的影响；食品、药品与健康食品中的有机营养素．

考点点评： 本题难度不大，掌握分子的基本性质、溶液的酸碱性和溶液pH大小之间的关系、乳化作用等是正确解答本题的关键．