化学源于生活，生活中蕴含着许多化学知识．

（1）洗洁精能对油污有乳化作用．故填：乳化；
（2）牛奶中富含的营养物质是为蛋白质．故填：蛋白质；
（3）牛奶常用塑料袋盛装，聚乙烯塑料无毒．用来生产食品袋、保鲜膜，聚乙烯塑料属于合成材料．故填：③
（4）铁生锈的条件是与空气中的氧气和水接触，所以要防止铁生锈就要让铁隔绝空气或水，如：涂油、涂油漆、镀一层金属等．
故填：铁与氧气和水隔绝．

点评：
本题考点： 乳化现象与乳化作用；金属锈蚀的条件及其防护；合成材料的使用及其对人和环境的影响；生命活动与六大营养素．

考点点评： 了解洗涤剂去污的原理；了解人体必需的六大营养素；了解聚乙烯塑料的特点及使用．