下列关于有机物的叙述正确的是（　　）

A．石油的分馏是根据物质的沸点进行分离，为物理变化，故A错误；
B．乙酸具有酸性，可与碳酸钠、石蕊等反应，乙醇可被酸性高锰酸钾氧化，可鉴别，故B正确；
C．高分子化合物的相对分子质量一般在10000以上，油脂不是高分子化合物，故C错误；
D．单糖是不能在水解的糖，葡萄糖为单糖，但不是最简单的糖，故D错误．
故选B．

点评：
本题考点： 有机物的鉴别；葡萄糖的性质和用途；石油的分馏．

考点点评： 本题考查有机物的结构和性质，为高频考点，侧重学生的分析能力的考查，注意把握有机物的结构和性质的异同，难度不大．