制作泡菜的过程中亚硝酸盐的含量变化

制作泡菜的过程中亚硝酸盐的含量变化
A.先减少后增加
B.先增加后减少
C.逐渐增加
D.逐渐减少
szwlsjz 1年前 已收到1个回答 举报

batu001 幼苗

共回答了18个问题采纳率:94.4% 举报

答案B
泡菜腌制过程中,由于坛内环境中硝酸还原菌的繁殖,促进硝酸盐还原为亚硝酸盐,但随腌制时间延长,乳酸菌大量繁殖,产生乳酸,抑制硝酸盐还原菌繁殖,使亚硝酸盐含量逐渐下降.

1年前

5
可能相似的问题
Copyright © 2024 YULUCN.COM - 雨露学习互助 - 17 q. 0.045 s. - webmaster@yulucn.com