下列有关生物技术的叙述，正确的是（　　）

A、果酒制作过程中的发酵温度是18～25℃，A错误；
B、PCR反应缓冲液中除了DNA模板、脱氧核糖核苷酸、引物、耐高温的DNA聚合酶，B错误；
C、DNA在不同浓度的氯化钠溶液中的溶解度不同，通过调节NaCl溶液浓度可以去除部分杂质，C正确；
D、果酒制作的菌种的酵母菌、果醋制作的菌种是醋酸菌，二者的遗传物质都是DNA，D正确．
故选：CD．

点评：
本题考点： 酒酵母制酒及乙酸菌由酒制醋；PCR技术的基本操作和应用；DNA的粗提取和鉴定．

考点点评： 对果酒和果醋制作的菌种和发酵条件、PCR反应的缓冲体系的配方、DNA粗提取的原理的记忆是本题考查的重点．