下表给出了A、B、C、D、E 5种食物（各100克）中除了水和无机盐以外的主要成分：

分析表格中的数据，可以发现：食物A中含有较多的脂肪和维生素D，食物B含有较多的糖类和维生素A，食物C含有较多的蛋白质，食物D含有较多的糖类，食物E营养成分以维生素C为主．
（1）食物B含有较多的维生素A，因此有利于防治夜盲症；食物D含有较多的糖类，糖类是人体主要的供能物质；食物E含有丰富的维生素C，有利于防治坏血病；食物A中维生素D含量丰富，能防治骨质疏松症．
（2）夜盲症是由于缺乏维生素A引起的，食物C中含丰富维生素A，能预防夜盲症．坏血病是缺乏维生素C引起的，食物B中含有大量的维生素C，多吃能预防坏血病．分析表中数据可以知道，食物A中含有丰富的脂肪，脂肪是人体的备用能源，能为人体提供能量，但一般储存在皮下脂肪中备用，因此，多吃会造成脂肪堆积，引起肥胖，糖类是人体进行生理活动的主要供能物质．蛋白质主要是构成人体细胞的基本物质也能提供能，人体的生长发育、组织的更新等都离不开蛋白质．
故答案为：（1）A；D；E；A；（2）维生素A；维生素D；糖类；蛋白质；脂肪

点评：
本题考点： 注意合理营养；关注食品安全．

考点点评： 对表中数据进行认真的分析，是做好该题的关键．