开水不响,响水不干 老人常说 开水不响,响水不开,请说明其中道理

dongyi5201314 1年前 已收到2个回答 举报
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阴风aa 幼苗

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响水是过冷沸腾的一种表现,过冷沸腾时虽然加热表面的温度达到沸腾温度,但是液体的主体温度并没有达到饱和沸腾的温度.、
响声只是紧贴加热面的薄层沸腾的温度,但实际上大部分的水还没到100度.所以说开水不响,响水不开

1年前

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lcf18122 幼苗

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从传热学的角度说，烧开水是一个将热量带至表面，整体逐步达到均衡的过程。在这个过程中，由于要借助水中的不凝性气体形成气泡，气泡到达液面时破裂产生声响，这是水温尚未达到100度，这就是所谓“响水不开”。
而水整体达到均匀的100度时，水中的传热过程结束，不再有气泡上升至液面破裂，“开水不响”。...

1年前

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