（2002•昆明）草酸钙（CaC2O4）是人体内不能吸收的沉积物．菠菜、洋葱、竹笋中含有丰富的草酸（H2C2O4）、草酸

菠菜中含有大量的草酸，而普通豆腐是用石膏或卤水点的，含有大量的钙，草酸与钙可结合形成不溶性的沉淀．既浪费了豆腐中的钙；又会导致肾结石．在吃波菜之前先将波菜用开水烫一下，除去草酸此问题就可解决．
故答案为：
先将波菜用开水烫，然后沥水，除去波菜中的草酸；先炒豆腐，然后加入焯水的菠菜，翻几下就出锅，减少草酸带来的麻烦，并保持菠菜豆腐的美味．

点评：
本题考点： 均衡营养与健康．

考点点评： 在日常生活中要注意：不同的物质中含有不同的营养物质，要根据物质中的不同成分合理膳食，防止物质间反应发生中毒现象．