为什么白糖加热后会变黑并发苦?

雅典娜的中指 1年前 已收到5个回答 举报
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kcviouaiosufiopa 幼苗

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白糖本身是碳水化合物,其化学组成就相当于水和碳按一定比例混在一起.对白糖加热到一定程度后,水和碳的结合被破坏,水分从白糖中逸出,剩下的只有褐色的碳固体了

1年前

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yoyo760517 幼苗

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发生化学反应，生成了碳。

1年前

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xueke726 幼苗

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C6H12O6=加热=6C+6H2O

1年前

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与说龙门寺 幼苗

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白糖烧焦后变苦，是因为它在受热时，白糖里的羟基与氢原子结合，变成了水，水蒸发掉了，剩下的是黑古隆冬的碳。这样，颜色由白变黑，味道也就由甜变苦了

1年前

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3653347 幼苗

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炭化

1年前

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