（2011•洪雅县模拟）人的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开蛋白质．下列有关叙述错误的是（　　）

A、儿童、青少年正是长身体的时期，应该多吃含蛋白质的食物，如奶、蛋、鱼、肉等富含蛋白质的食物，故正确；
B、肝脏分泌的胆汁能够乳化脂肪，而不是乳化蛋白质，故错误；
C、胃腺分泌的胃液中含有盐酸和蛋白酶，可初步消化蛋白质，是正确的；
D、蛋白质转化成氨基酸后主要被小肠吸收，故正确．
故选：B．

点评：
本题考点： 人体需要的主要营养物质；食物的消化和营养物质的吸收过程．

考点点评： “吃得营养，吃出健康”是人类普遍的饮食追求，人们把对健康饮食的追求提上了生活的日程，所以对六大营养素的考查也成了热点之一，特别是六大营养素包括的种类、生理功能、食物来源、缺乏症，摄入时的注意事项等内容．