下列关于食品化学知识的叙述正确的是（　　）

A．食品防腐剂可以防止食物腐败，食物可以添加，故A错误；
B．纤维素可以促进大肠蠕动，从而促进消化吸收其他营养物质，所以纤维素在防止便秘方面是有利的，故B错误；
C．碘是人体必需元素，补碘常在食盐中加入KIO₃固体而不是高碘酸，高碘酸为强酸性，具有强烈刺激性和腐蚀性，故C错误；
D．维生素C易溶于水，高温易分解，故D正确．
故选D．

点评：
本题考点： 常见的食品添加剂的组成、性质和作用；维生素在人体中的作用；微量元素对人体健康的重要作用．

考点点评： 本题考查食品添加剂，题目难度不大，注意高碘酸为强酸性，具有强烈刺激性和腐蚀性，不能用于补碘．