乙酸的沸点是多少？
乙酸，俗称醋酸，是一种重要的有机羧酸。在标准大气压（即101.325 kPa）下，纯乙酸的沸点为 118.1°C。这个数值是纯物质在特定压力下的固有物理性质，是识别和分离乙酸的关键参数之一。值得注意的是，乙酸的熔点为16.6°C，因此在常温稍低的条件下，纯乙酸会凝结成冰状的晶体，故又得名“冰醋酸”。
影响乙酸沸点的因素
乙酸的沸点并非一成不变，它会受到几个关键因素的影响。首先，外界压力是最主要的影响因素：压力降低，沸点随之降低；反之，压力升高，沸点则升高。这在真空蒸馏等工业过程中尤为重要。其次，乙酸本身的纯度也至关重要。如果乙酸中含有水或其他杂质，其沸点会发生变化。例如，乙酸与水会形成共沸混合物，此时溶液的沸点可能不同于纯组分，给纯化分离带来一定挑战。
沸点的实际意义与应用
了解乙酸的精确沸点具有重要的实际意义。在化学实验和化工生产中，它是进行蒸馏、回流、提纯等操作的基本依据。通过控制温度和压力，可以有效地将乙酸从反应混合物中分离出来。此外，乙酸的沸点相对较高（高于水），这与其分子间能形成较强的双分子氢键缔合有关。这种特性也解释了为什么乙酸（分子量60）的沸点远高于分子量相近的其他有机物（如丙醛，沸点48°C）。因此，沸点不仅是识别乙酸的一个“指纹”数据，也深刻反映了其内在的分子结构与性质。