learn to appreciate what we have

首先 appreciate是一个及物动词,后边必须要跟宾语,否则句子结构不完整,即成为错的句子
给个例子好了 I appreciate it.我欣赏它.
it就是这句话的宾语,当一个从句在句子中充当宾语的时候,就成了宾语从句.
换成你问的问题 我的例句中的it 就是what we have
翻译过来就是 我欣赏-我们有的东西
你可能将宾语从句和定语从句混淆了 定语从句是必须有先行词的 也就是定语从句修饰的名词
这句话可以这样说I appreciate the thing that we have
the thing 后面的就是定语从句了 修饰the thing
反正你就是记住 宾语从句就是从句在句子中充当宾语
句子结构必须完整 that we have 只能当定语 不能当宾语

这里的what是宾语从句。第一句里的what是不能换成that的，原因是这句话appreciate后的句子缺少宾语，所以引导词充当宾语，所以这句话是特殊疑问词引导的宾语从句，疑问词在从句中担当相应成分，这样的宾语从句的引导词只能是what how where when who等特殊疑问词。
在that 引导的宾语从句中，that是不能充当任何成分的。
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what是引导的宾语从句，不可以用that替代，如果用that，第二句的have就没有宾语了！