（2014•海沧区模拟）表为某品牌燕麦片标签的一部分． 每100g含有营 养成分 糖 类 7.6 g 钙 2

（2014•海沧区模拟）表为某品牌燕麦片标签的一部分．
每100g含有营 养成分 糖 类 7.6 g 钙 201 mg
油 脂 7.8 g 镁 18.2mg
蛋白质 7.4 g 钠[来源 30.8 mg
维生素C 18 mg 锌 8.1 mg
（1）表中钙、镁、钠、锌应理解为______（填字母）．
A．单质B．分子C．元素D．原子
（2）主要提供能量的营养素是______．
（3）维生素C可溶于水，向其水溶液滴入紫色石蕊溶液，变红色，加热该溶液至沸腾，红色消失．
①维生素C水溶液的pH______7（填“＜”“=”或“＞”）．
②烹调富含维生素C的食物时，应该注意的事项是______．
尘世中的傻娃娃 1年前 已收到1个回答 举报
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tom3344 春芽

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解题思路：（1）根据物质、元素、分子、原子、离子之间的关系进行解答；
（2）根据各种营养素的供能来分析；
（3）由题干信息来分析解答．

（1）这里所指的“钙、镁、钠、锌”是强调存在的元素，与具体形态无关；故填：C；（2）糖类、油脂和蛋白质是三类主要的功能物质；故填：糖类、油脂和蛋白质；（3）①由题干信息可知，维生素C的溶液能使紫色的石蕊试...

点评：
本题考点： 生命活动与六大营养素；酸碱指示剂及其性质；溶液的酸碱性与pH值的关系．

考点点评： “关爱生命，拥抱健康”是人类追求的永恒主题，对六大营养素和营养元素与人体健康的考查也就成了热点之一，特别是它们的分类、生理功能、食物来源、缺乏症，摄入时的注意事项等内容．

1年前

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