下列说法正确的是（　　） A．制氧气一定要用二氧化锰作催化剂 B．所有的酸和碱都能使指示剂变色 C．物质发生缓慢氧化时一

A、制氧气是用氯酸钾可以加入二氧化锰作为催化剂，不加不是不行，只是需要加热到很高温度，才能反应．再比如高锰酸钾不用催化剂就能反应．所以A显然不对；
B、不是所有的酸和碱都能是指示剂变色，还要求要能溶于水．比如氢氧化镁也是碱，但是不能让指示剂变色；酸不能使酚酞变色；则说法错误，故B错误；
C、物质发生缓慢氧化时一定放出热量，说法正确．氧化反应一般都是放热的，故C正确；
D、错误，金属与酸反应放出的是氢气，而且不是所有金属都能与某种酸反应．比如铜等不活泼金属不能和盐酸反应．锌、镁等跟硝酸反应放出的并不是氢气，而是氮氧化合物，故D错误．
故选C．