提取果胶前用沸水处理果皮的目的是什么

潘星520 1年前 已收到2个回答 举报

跟我一起发 幼苗

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杀灭果胶酶

1年前

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鱼娃娃飘飘 幼苗

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是让果皮中的酶都失活,否则提取过程中有可能酶会发生分解等作用,影响提取出的果胶纯度。

1年前

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