①题目中说,某化合物A是天然蛋白质的水解产物.

①题目中说,某化合物A是天然蛋白质的水解产物.
是不是意味着这个化合物A是α-氨基酸?
如果题目中只是说化合物B是蛋白质的水解产物,没有天然两个字,是不是意味着这个化合物B是氨基酸,但是可以结构不像α-氨基酸那样一个C上有一个H,一个氨基,一个羧基.只要求这个化合物B里面有一个氨基和一个羧基即可?
②豆浆中加入少量石膏,能使豆浆凝结为豆腐.答案说这句话是对的.
我想问下
豆浆的主要成分是什么?
石膏呢?
我们现在化学仅仅学到高二下《蛋白质》这一节,是不是这个知识是以后才学的?
qq麦 1年前 已收到4个回答 举报
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8756572 幼苗

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（1）第一个问题你理解的是对的,在高中时我们老师也说过天然蛋白质的氨基酸都是α-氨基酸,而一般的氨基酸仅指有一个氨基和一个羧基即可.
（2）豆浆的主要成分是蛋白质,石膏是硫酸钙.它的原理是使蛋白质发生凝聚而与水分离.
在高中阶段你只要知道这是个凝胶过程是不可逆的就行了.它与盐析不同.

1年前

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lifeng602 幼苗

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豆浆的主要成分是蛋白质，石膏是氧化钙，之所以形成豆腐是因为发生了聚沉，豆腐是一种胶体

1年前

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浩气中天 幼苗

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1，天然蛋白质水解后的氨基酸一定是a-氨基酸；但一般蛋白质水解而成的氨基酸，可以是a-氨基酸，也可以是其他类型的氨基酸，无论什么氨基酸，都含有氨基和羧基。你描述的是对的。
2，这要利用胶体的知识来解答。胶体聚沉，可以在其中加入电解质，中和胶体粒子所带的电荷，减小静电排斥，从而聚沉。豆浆其实就是胶体，石膏为加入的电解质。...

1年前

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小猫ll是我 幼苗

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1.天然蛋白质都是a-氨基酸。
如果只是说化合物B是蛋白质的水解产物，该蛋白质不一定为天然蛋白质，因此可能是β-氨基酸，β-氨基酸的氨基与羧基分别连在两个相邻的碳原子上。
2.豆浆中含有各种复杂的化合物，但你只需要知道它们主要是胶体，滴加石膏能提供带电离子是胶体凝聚，其原理和明矾净水相同。...

1年前

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