据桃的花和果实结构示意图，回答：

（1）“绿色开花植物经过开花、传粉和受精等过程，形成果实和种子，这种经过两性生殖细胞结合的生殖过程”是有性生殖；无性生殖是不经生殖细胞的两两结合，由母体直接产生新个体的方式．
（2）异花传粉往往容易受到环境条件的限制，得不到传粉的机会，如风媒传粉没有风，虫媒传粉因风大或气温低，而缺少足够昆虫飞出活动传粉等，从而降低传粉和受精的机会，影响到果实和种子的产量．果树多是异花传粉，桃花开花如果遇到连绵阴雨，影响了昆虫的活动，从而影响到传粉，会导致果树减产．为了弥补自然下状态传粉不足，辅以人工辅助授粉．
（3）一朵完整的花包括花柄、花托、花萼、花冠、雌蕊和雄蕊等部分．在花的结构中，雄蕊的花药里含有许多花粉粒，雌蕊的子房里含有许多一枚或数枚胚珠．子房最终发育成果实，子房内的胚珠最终发育成种子，而子房和胚珠的发育前还需要传粉过程，传粉指的是植物成熟后，成熟的花药自动裂开，花粉从花药里散发出来，通过一定的方式，落到雌蕊的柱头上的过程．所以，能够散发出花粉的结构是[1]花药．
（4）果实与种子的形成图：

可见，传粉受精完成以后，子房发育成果实，[7]子房壁发育成[3]、[4]果皮，[6]胚珠发育成[5]种子，珠被发育成种皮，受精卵发育成胚，受精极核发育成胚乳．
（5）嫁接是指把一个植物体的芽或枝，接在另一个植物体上，使结合在一起的两部分长成一个完整的植物体．嫁接时，接上去的芽或枝叫接穗，被接的植物叫砧木，嫁接时应当使接穗和砧木的形成层紧密结合，以确保成活，因为形成层具有很强的分裂能力，能不断分裂产生新细胞，使得接穗和砧木长在一起，易于成活．因此，果农张大爷欲改良自家桃园中的桃树品种，应采取嫁接的方式，该方式在操作过程中的关键是让接穗和砧木的形成层紧密地结合在一起．
故答案为：（1）传粉；受精
（2）人工辅助授粉（人工传粉）
（3）1；花药
（4）7；子房壁；6；胚珠
（5）嫁接；让接穗和砧木的形成层紧密地结合在一起．

点评：
本题考点： 传粉和受精；花的结构；果实和种子的形成；植物的扦插或嫁接．

考点点评： 解答此类题目的关键是牢固掌握基础知识并能灵活运用所学知识解释实际问题．