好粗哟 幼苗
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(1)酱菜没有变质时,瓶内气体少、压强小,小于外界大气压,在大气压作用下把盖子压得很平整.而当酱菜变质后,会产生大量的二氧化碳,使气体增多,气压大于大气压把安全钮顶起,所以安全钮凸起,不能选购.
(2)类似的现象有:铁质罐头出现“胖听”(即两端盖子出现向外鼓)时,是不能保证内部食品食用安全的,选购酱菜、炼乳、肉类等听、罐装食品时,尤其是保质期买回的酱菜,要特别注意.
点评:
本题考点: 大气压的综合应用.
考点点评: 瓶装酱菜在生产过程中最后经灭菌消毒后,再用带一向内凹的形状的铁盖盖严,在正常保质期内,酱菜因为在封闭的环境下,在质保期内不会变质.但万一盖封不严,或被打开过,导致瓶内酱菜异常发酵,其间产生的气体导致瓶内空间气体压力升高,就会将瓶盖上原来内凹的地方顶出,变成外凸,这样,这个原来内凹的印记就变成指示瓶内酱菜是否已异常发酵的标志,即“安全钮“.所以,生产厂家提示“安全钮凸起,请勿选购.
1年前
1年前4个回答
你能帮帮他们吗