（2011•玄武区二模）芝麻酱是常见的调味品之一．其主要成分如图所示：

（1）蛋白质、油脂、糖类、维生素、水和无机盐是人体所需的六大营养素；对比食品标签中营养成分数据表，可知没有标出水；铁、钙指的是元素；微量元素包括铁、钴、铜、锌、铬、锰、钼、氟、碘、硒，故属于微量元素的是铁；钙属于常量元素．
（2）根据微量元素的作用可知，钙能够防止佝偻病和骨质疏松，铁可以防止缺铁性的贫血；
故答案为：（1）水；元素；铁；（2）ABC．

点评：
本题考点： 矿物质与微量元素；分子、原子、离子、元素与物质之间的关系；人体的元素组成与元素对人体健康的重要作用；生命活动与六大营养素．

考点点评： 了解六大营养素的种类、铁、钙、锌等微量元素在人体所起的作用是正确解答此类题的关键．