瑶瑶同学在家中自制“汽水”，她在约500mL的饮料瓶中加入2匙白糖、1.5g小苏打（碳酸氢钠）和适量果汁，注入凉开水，再

（1）柠檬酸加入后会与其中的小苏打（碳酸氢钠）反应，生成二氧化碳，使汽水喝起来清爽宜人．故答案为：与碳酸氢钠（小苏打）反应生成二氧化碳气体；
（2）因为此添加剂为人体食用，故不能损害人体健康，不可是有毒物质．故答案为：无毒（合理即可）；
（3）打开瓶盖时“汽水”自动溢出说明瓶内气体增多、体积变大，原因是在制备汽水时压强较大，溶解在汽水中的二氧化碳气体较多，打开瓶盖时压强降低，二氧化碳的溶解度随之降低并汽水中逸出，从而导致汽水的溢出．故答案为：打开瓶盖，瓶内的压强减小，气体的溶解度变小．